Feiertage & Jahreszeiten

• WEIHNACHTSMENÜ

• 3-Gang-Mittagsmenü – 64€

• Miso-Suppe

  Sellerie I Dumpling

• Entenkeule ausgelöst

  Blutorangenrotkohl I Thüringer Kloß souffliert

• oder

• "Fischstäbchen"

  Seehecht I Fingermöhren I Kartoffel-Mouseline

• oder

• Haselnuss-Ravioli hausgemacht

  Apfel-Beurre blanc I Maronenpüree Salzzitrone eingelegt

• Bratapfel-Beignet

  Blaubeer-Ragout I gebranntes Mandeleis

• 4-Gang-Abendmenü – 74€

• Schwarzwurzel-Arancini

  Rucola-Schaum I Limette I Kräutersalat

• Maronencremesuppe

  Brombeersirup I Sellerie dehydriert

• Wildschwein "Königsberger Klopse"

  Birnen sauer eingelegt I Kartoffelstampf

• Englischer Fisch Cake

  Erbsensoße I Zitronencreme

• oder

• Haselnuss-Ravioli hausgemacht

  Apfel-Beurre blanc I Maronenpüree Salzzitrone eingelegt

• Zimt-Brownie

  Schwarzbier-Schoko-Soße I Sesam-Miso-Eis

• FESTUNGSSILVESTER

• 4-Gang-Menü – 74€ oder á la carte

• optionale Weinbegleitung pro Person: EUR 39,00€. Getränke werden nach Verbrauch berechnet. Sie können das gesamte Menü oder einzelne Komponenten aus unserem Menü wählen.

• 17€

  Forellenroulade auf Fenchelsalat | Orangenmayonnaise | Schaumweinespuma

  Weinempfehlung: 2025, Silvaner, Gutswein, trocken, Bickel-Stumpf, Franken

• oder

• 16€

  Tatar von der Gelben Bete | Weiße Bete-Carpaccio | Cashewcreme (vegan)

  Weinempfehlung: 2024, Sauvignon, Qualitätswein, trocken Haus Tümpling, Saale-Unstrut

• 14€

  Karotte-Orange-Kokos-Cremesuppe I Limettengel | Karotten eingelegt | Blüten (vegan)

  Weinempfehlung: 2023, „R736“, Riesling, Ortswein, trocken, Bernard Pawis, Saale-Unstrut

• 30€

  BBQ- Schweinekarree | Paprikajus geräuchert | Maiscreme geräuchert | Schweineschwartenpops

  Weinempfehlung: 2017, „Pietro dal Cero“, Amarone della Valpolicella DOCG, Cà dei Frati, Lombardei, Italien

• oder

• 28€

  Kräuterseitling gebraten | Humus bunt | Bohnenfalafel schwarz | Limettengel | Erbsentriebe mariniert (vegan)

  Weinempfehlung: 2024, „Saint-Martin“, Chablis AOC, Laroche, Burgund, Frankreich

• 14€

  Schokobombe | Kakao | Schokoeis | Meersalz | Schokodrops | Birnenchutney

  Weinempfehlung: “San Emilio”, PX Sherry, Lustau, Jerez, Spanien

• oder

• 14€

  Schokoladen-Brownie | Amarulacreme | Schoko- Johannisbeer-Sorbet (vegan)

  Weinempfehlung: “San Emilio”, PX Sherry, Lustau, Jerez, Spanien

• OSTERMENÜ

• 3-Gang-Mittagsmenü – 61€

• Sauerampfer-Cremesuppe

  Belugalinsen I Crème fraîche

• Salzkrusten-Tafelspitz

  Senfgurken-Chutney I Süßkartoffelstampf

• Lachsforellenfilet

  Apfel-Senf-Sauce I Spinatpüree I Kartoffel-Sponge

• oder

• 3erlei Thüringer Klöße – grün, rot, natur

  Shitake-Jus I Spitzkohl

• oder

• Schokolade is(s)t alles

  Schokokeks I Schokomousse dunkel I Schokoladeneis weiß

• 4-Gang-Abendmenü – 69€

• Enten-Gyoza

  Rotkohlsalat I Wasabi-Orangen-Schaum

• Sauerampfer-Cremesuppe

  Belugalinsen I Crème fraîche

• Salzkrusten-Tafelspitz

  Senfgurken-Chutney I Süßkartoffelstampf

• Lachsforellenfilet

  Apfel-Senf-Sauce I Spinatpüree I Kartoffel-Sponge

• oder

• 3erlei Thüringer Klöße – grün, rot, natur

  Shitake-Jus I Spitzkohl

• oder

• Schokolade is(s)t alles

  Schokokeks I Schokomousse dunkel I Schokoladeneis weiß